Печь предназначена для выпечки мучных кондитерских и мелкоштучных хлебобулочных изделий различного ассортимента и сложности. Благодаря естественному (нижнему) обогреву, минимальной скорости (до 1,5 м/с) и большему объему циркуляции воздуха, постоянному вращению противней вы всегда получите изделия высшего качества.
Рассчитана на тележку с противнями 600х800 мм.
Площадь выпечки печи с одной тележкой на 20 ярусов составляет 9,6 м2.
|
■ Основные преимущества:
Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии печения Revent, известные во всем мире:
- Revent TCC System (Система управляемого потока воздуха): Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации. - Revent HVS System (Система парообразования): С использованием стальных шаров создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки. - Revent LID System (Система многослойной изоляции с перекрытием): Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию. |
 |
|
|
газовая |
электрическая |
|
Среднее потребление газа, м3/час |
|
- |
|
Среднее потребление электроэнергии кВт/час |
- |
|
|
Пиковая мощность, кВт, при 380В/3фазы |
3,1 |
54,4 |
|
Номинальный ток / рекомендуемый предохранитель, А |
10/16 |
86/100 |
|
Количество тележек |
1 | |
|
Количество ярусов |
14…22 шт., в зависимости от максимальной высоты выпекаемого изделия | |
|
Противни |
600х800 мм | |
|
Управление |
возможны комплектации с мануальной (электро-механической) и цифровой панелью управления | |
|
Габаритные размеры, мм |
длина1940 x ширина 1760 x высота2415 | |
|
Минимальные размеры дверного проема, мм |
1135х890х1600 | |
