Печь предназначена для выпечки мучных кондитерских и мелкоштучных хлебобулочных изделий различного ассортимента и сложности. Благодаря естественному (нижнему) обогреву, минимальной скорости (до 1,5 м/с) и большему объему циркуляции воздуха, постоянному вращению противней вы всегда получите изделия высшего качества.
Комплектуется тележками с противнями 500х750 (оригинал), или 600х800 (кондитерский вариант). Соответственно площадь выпечки печи с одной тележкой на 20 ярусов составляет 7,5 м2 и 8,4 м2.
Средний расход: газ до 3 м3/час, электричество до 18 кВт/час.
Печи Revent поставляются в сборе или в отдельных модулях соединяемых при монтаже посредством клиновых соединений (что очень важно при монтаже оборудования в помещениях с небольшими дверными проемами).
Верхнее крепление тележки и конструкция пола "заподлицо" предотвращают встряски заготовок и готовых изделий в процессе загрузки-выгрузки.
Благодаря своей универсальности печь одинаково хорошо справляется с выпечкой любых видов изделий, начиная от формового хлеба и заканчивая бисквитом.
Печи Revent отличаются экономичностью, высокими технологическими характеристиками, простотой конструкции и высокой надежностью (даже в режимах круглосуточной эксплуатации).
|
■ Основные преимущества:
Печь сконструирована для получения оптимальной температуры в нижней части противней для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии печения Revent, известные во всем мире:
- Revent TCC System (Система управляемого потока воздуха): Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации. - Revent HVS System (Система парообразования): С использованием стальных шаров создает наибольшую поверхность генерации пара. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки. - Revent LID System (Система многослойной изоляции с перекрытием): Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию. |
 |
|
|
газовая |
электрическая |
|
Среднее потребление газа, м3/час |
2,95 |
- |
|
Среднее потребление электроэнергии кВт/час |
- |
17.6 |
|
Пиковая мощность, кВт, при 380В/3фазы |
2,6 |
41,4 |
|
Номинальный ток / рекомендуемый предохранитель, А |
8/16 |
64/80 |
|
Количество тележек |
1 | |
|
Количество ярусов |
14…22 шт., в зависимости от максимальной высоты выпекаемого изделия | |
|
Возможные типоразмеры |
500х750 – 7,5 м2 на 20-ти ярусах 600х700 – 8,4 м2 на 20-ти ярусах | |
|
Управление |
цифровая панель управления с возможностью мануального упр. Может комплектоваться ПЗУ на 100 программ. | |
|
Габаритные размеры, мм |
длина 1431, ширина 1246, высота 2472 | |
|
Минимальные размеры дверного проема, мм |
815х1000х1420 | |
